MERCADO LA RIBERA

01 de diciembre de 2022

El alumnado de 1TSD acudió el pasado 29 de noviembre de 2022 al Mercado de la Ribera en Bilbao como parte de una actividad del módulo de Control Alimentario. Esta práctica tiene como objetivo que el alumnado realice un control de calidad de los pescados en el punto de venta y en laboratorio del centro de estudios. Para conseguir este objetivo deben, por un lado, observar las características organolépticas de los pescados expuestos e identificar y analizar la información de las etiquetas de los mismos. Para esta misma práctica en el laboratorio del centro de estudios se compró pescado azul, anchoas en el que el alumnado analizaba su grado de frescura. Al final de la práctica los alumnos/as realizan un informe en el que plasman las diferencias entre alimentos aptos para el consumo y aquellas que no lo son.

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